El contraste culinario: Mercados vs. Alta cocina
Viajar a Oaxaca es embarcarse en un viaje sensorial donde el mayor reto es decidir por dónde empezar sin agotar tu presupuesto. La clave es equilibrar las visitas a mercados tradicionales con las nuevas propuestas de autor. En el Mercado 20 de Noviembre, el «pasillo de humo» es una parada obligatoria donde puedes degustar tasajo y cecina asada por menos de $200 MXN.
En contraste, restaurantes premiados en la Guía México Gastronómico 2026, como Tierra del Sol de la chef Olga Cabrera, ofrecen una experiencia de alta cocina contemporánea que resalta los sabores del Valle.
Tours gastronómicos y talleres de cocina
Para los foodies que buscan aprender técnicas tradicionales, existen talleres de Mole Oaxaqueño con cocineras locales que incluyen el recorrido por el mercado para seleccionar ingredientes frescos y la clase práctica de preparación.
También puedes optar por tours de comida callejera y mercados que te llevan a probar el auténtico tejate, chapulines, tamales y tlayudas por precios que rondan los $900 MXN. Si buscas algo más exclusivo, el Grupo Casa Oaxaca ofrece rutas gastronómicas que combinan visitas al campo en Portozuelo con maridajes de vino y mezcal en el centro de la ciudad.
Presupuesto tentativo para un fin de semana (3 días, 2 noches)
- Hospedaje (Centro histórico): $1,200 – $2,000 MXN.
- Comidas (Mezcla de mercados y 1 cena de autor): $1,800 – $2,500 MXN.
- Tours Gastronómicos / Talleres: $900 – $1,500 MXN.
- Souvenirs (Mezcal y artesanías en Mercado Juárez): $500 – $1,000 MXN.
- Total Estimado: $4,400 – $7,000 MXN por persona (sin vuelos).
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